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Has sembrado, plantado, desherbado y esperado este momento: ¡la cosecha de verano! Ver las frutas (o verduras) de tu trabajo puede ser increíblemente gratificante, pero también puede resultar bastante desalentador decidir qué hacer con todos los productos de una planta o plantas prolíficas. Después de todo, tus amigos y vecinos sólo pueden llevarse una cantidad limitada de tomates. Pero no temas, hay muchas formas deliciosas de aprovechar el botín de tu jardín en tu cocina.

Si está nadando entre productos de verano, pruebe estas recetas de chefs y agricultores locales que seguramente harán que sus calabacines, maíz o incluso repollo desaparezcan en poco tiempo.—

Del chef Suman Hoque del restaurante HoQ en Des Moines

Ingredientes:

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¡Con los calabacines vienen las flores de calabaza! La chef Katy Meyer de Trumpet Blossom Cafe en Iowa City tiene una receta deliciosa de flores rellenas para probar.—

Del chef Kevin Scharpf de Brazen Open Kitchen en Dubuque Rinde alrededor de 1/2 galón de sopa

Ingredientes:

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Nota: Si dejas toda la leche antes de licuar, corres el riesgo de que la sopa quede demasiado líquida. Es un equilibrio del almidón de maíz natural en la sopa lo que la espesa, por lo que es mejor comenzar con una mezcla más espesa y luego agregar leche para obtener la consistencia que deseas.

¿Busca un almuerzo ligero? Pruebe esta refrescante sopa fría de pepino de la escritora gastronómica Beth Dooley.—

Del libro de cocina My New Roots de Sarah Britton Sugerido por Lisa Stark de Grow: Johnson CountyMakes a lot

Ingredientes:

Aderezo de crema de tahini con naranja Rinde 1 taza

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Nota: La ensalada (sin aderezo) se conservará en el frigorífico al menos 2 días.

Los veranos de Iowa no estarían completos sin comidas al aire libre, ensalada de repollo o montones de tomates del jardín. Si tiene un problema con el tomate, ¡Seed Savers tiene soluciones de bruschetta y tarta de tomate dorado!